20201014
今日からクッキーとホットワイン始めました！寒いから、と思って決めたホットワイン。でも、今日は日中は暖かったですね。というより暑かった？これから寒くなって来たら、ぜひ一度お試しください。
ホットワインはミカンとスパイスを入れて温めています。ミカンの香りと酸味、甘さが移って美味しいです。甘味にははちみつを入れています。赤ワインの方は最後にシナモンスティックを添えて、さらにスパイシーに。そして白ワインはドライの無花果を一緒に温めています。白ワインで煮た無花果はとっても美味しいです。元々がフルーティーなワインなので、飲みやすいですよ。
そしてクッキーは２種類。チーズとローズマリーのクッキーと、ココアとクルミのクッキーです。３枚でご提供しますが、組み合わせは自由に選んでいただけます。全部チーズでも、ココア２枚とチーズが１枚でもOKです。品切れになっていたらごめんなさい。ずっと、何か甘みの少ないおやつ、おつまみをメニューに入れたかったのです。例えばチャイとか、ココアとか、甘い飲み物の時に、何か欲しいけど全部甘いよね、みたいなメニュー構成だったので。一時期甘くないスコーンを試作していたのですが、なんだかうまくいかなくて、断念しました。オリーブオイルを入れたりチーズを入れたり、色々したのですが。ローズマリーの香りが好きで、これを練りこんだクッキーにしてみよう、と作って見たところ、なかなか良いものが作れたので、決めました。ワインやビールのおつまみにはもちろん、ソフトドリンクにも合うと思いますので、食べてみてください。本当に甘くないので、レーズンを添えています。レーズンがお嫌いな方は、ご相談ください。他に何かある場合は変更できますよ。
そして今日リンゴが長野から届きました。紅玉！ツヤツヤで美味しそうです。ジャムとシロップ、そしてできたらアップルパイを作りたいと思っています。中学生の時から作っていたレシピが、どこかにあったはずなので、探してみます。折らないパイ生地、みたいなものなんです。わたしはあの生地が一番好きなんです。他のパイには合わないかもしれないけれど、りんごには素朴で粉っぽいあれがいいんですよ。
りんごまでくると、もう果物は終わりかなという感じでしょうか。あとは柚子かな？いよいよ冬支度ですね。わたしは昨日衣替えをするのをすっかり忘れてしまいました。ニットを出したい。
本日も来てくださったお客様、ありがとうございました。すごく嬉しかった。明日はさらに良い1日になりますように。これを読んでくださっている皆様にも、良い1日でありますよう。それではお休みなさい。