20220514
今日は12時台がピークでした！開店直後でこれだけ忙しいのは久しぶりです。といっても、1時間に５人のお客様です。これでもういっぱいいっぱいです。この辺がヒントになるかもしれません。例えば予約制を取るとしたら、1時間に３人、または４人という枠なのでは、という感じです。今の所予約制は考えていませんが、そんなふうに枠を決めてもいいのかもしれません。
今日は12時台だけが圧倒的に忙しく、あとはぱたっとご来店お客様が途絶えた時もあり、店内に誰もいない時もあり、で偏った日でした。こういう時は洗い物などもゆっくりできるので、感覚的にはそれほど忙しいという感じではありません。
お店をやって、自分で良かったなと思うところがあります。それは、洗い物が嫌いではない、ということです。むしろ好きかもしれないです。でも、拭くのはあんまり好きではありません。
洗い物がたくさん溜まっていても、そんなに苦痛ではないのです。どういう手順でどういう順番で洗うのが今の場面で一番効率がいいのか、というようなことを考えながら片付けていくのが割と好きなのです。まずはカップだけ、とか、カトラリーを優先で、とか。食器の数などを考えながら、足りなくなりそうなものを早めに。そして洗い上げる時にちょうど並ぶように、とか。そういうことを考えるのと考えないのとで、どれだけ効率が違うかはあまり分かりませんが、そうやって分類しながら処理していく、そうするといつの間にか食器が洗い上げられている、というのが快感なのです。そのあと、嫌いな拭く作業が待っているんですが。これもすぐやらないと、結構水の跡がついてしまうので、嫌だと思わないうちにささっとやってしまうことにしています。
食器の方が、調理器具よりも、形も揃っているし、洗いやすいです。朝の仕込みの後の洗い物はそんなに好きではないです。洗いにくかったり、油物が多かったり、粉も洗いにくいですよね。
洗い物が嫌いだったら大変だっただろうな、と思ったりします。食洗機を導入してしまうかもしれないですね。洗うのが好きなので、食洗機を使うなんてちょっと楽しみがなくなってしまうようで、私は考えたことがないですが。乾燥機だったら、ちょっといいかなと思いますが、結局は磨かないとダメなんですよね。
そんなことを思いながら、結構集中して食器洗いをしています。最中はフロアの方に背を向けてしまうので、色々気がつかない事もあります。どうぞ声がけしてくださいね。
それでは今日は帰ります。なんだか風が冷たい気がします。気温が下がっているのかな。それではまた明日。おやすみなさい。