20220916
今日は大切なお知らせがあります。
10/6より、一部料金の値上げをさせていただきます。
この春くらいから、仕入れている商品がどんどん値上がりしてきました。小麦粉、パン、コーヒーなどが主な品目です。また、取り寄せている果物などの送料も値上がりしました。スターバックスも春先に値上げがあったり、さまざまなものが値上がりしていることは皆様ご存知かと思います。
仕入れ先からご連絡をいただきながらも、それが原価にどのくらい反映するのかは推移を見守って、それから考えようと思っていました。1ヶ月ほどして振り返ったときには、仕入れている数量も少ないので、急激に原価が上がっているという感じは持ちませんでした。春先は玉ねぎがとにかく高くて、そのことの方が気になっていました。しかし、それは季節的なもので、そのうち収まるだろうということでしたし、野菜も珍しいものは避けて、標準的なものを使ったりするようにしていました。また、売上は順調に伸びていて、廃棄するものも減っていた気がします。元々税理士さんからは減価率が高めとは言われていて、仕入れの調整と廃棄率を抑えることで値上がり分を吸収できているのかなという分析をしていました。
しかし、7月分から電気代がものすごい数字になりました。去年と比べると２倍以上です。これを受けて、値上げのことを現実的に考えるようになりました。これから冬に向けて、電気代、灯油代と光熱費が夏以上にかかってきます。一昨年には18リットルあたり1600円から1700円だった灯油が、去年は1900円台、今年はすでに2000円台を突破しています。また、原価率も8月はやや高くなりました。これも急激には変化はないだろうけれど、今より原価率が低くなることはないだろうと思います。そういう状況で、これ以上は今の価格でサービスをご提供することは不可能と思い決断しました。
まだ詳細は決定していませんが、基本的にお席料、ドリンク代、550円の商品をそれぞれ50円値上げしようと思っています。カレー、ポトフは据え置くつもりです。
お客様にはたいへん申し訳なく思っています。私の力足らずの部分もあるかと思います。今まで以上によりよいものをご提供できるよう頑張ります。どうかご理解ください。
昨日、今日と比較的静かな日が続いています。明日からはお天気も悪そうです。こんな時にこんなご報告をするのは怖いのですが、これがひとつぶにとって、正しい道だと思っています。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。それではおやすみなさい。また明日。