20210814
雨が降っていますね。今日は1日降っていたのではないかしら。しかもとても涼しい。開店直前にすごくバタバタしてしまって、（時間の配分をミスりました）ガスも使っていたので、暑くて。とりあえず湿気だけでもなくそう、と思ってエアコンをいれていました。でも、夕方近くなって、外も結構涼しい？と思って止めました。8月でエアコンなしで過ごせるのは珍しいですね。
カレー日替りが今日で3日目。毎日それぞれのカレーを作り、夕ご飯は残ったカレーを食べています。それで思ったのですが、やはりベースが一緒だから、どのカレーも同じ感じですね。自分の範囲の狭さがすごく良くわかった気がします。もちろん加えているスパイスとか、食材が違うので、若干違いますが、カレーのグレービーが同じなので、基本は一緒なんですね。今まではあまり考えていなかったけれど、思った以上に同じだったです。これは週替りににするときにはもっとそれぞれのカレーの違いを際立たせないといけないですね。すごく思いました。そして、水野先生のスパイスの本を手に取りました！
できれば9月くらいから週替りにしたいけれど、それまでに４つのカレーを再構成できるのか。チャレンジしてみます。味のイメージみたいなものはそれぞれにあるので、それが再現できるのかどうかですね。イメージといっても曖昧ですし。もう一度グレービー作りのところから見直してみます。
それと、このまま涼しくなってしまうと、もう機会もないのですが、冬瓜のスープを、冷たいスープを作りたい。冷たいスープとトーストのセットみたいな感じでしょうか？これは実現するかわかりません。透き通ったスープに冬瓜とミニトマト、インゲンかな。ジャガイモはどうだろうか？ポトフのお肉なしみたいな感じですね。カレーに手をかけると、こっちは無理かな。来年でしょうか！
今VIDEOTAPEMUSICという人の音楽をかけています。昨日ラジオではじめて聴いたのですが、面白いんですよ。古いビデオテープなんかの音をサンプリングして作っているということでした。それこそエキゾチックでノスタルジックな音ですね。すごく心地よい。つぎはぎしているような感じではないけれど、よく聞けばいろんな音が入っているのかしら。ラジオはこういう出会いがあるので面白いですね。
そしてメイ・サートンの『独り居の日記』、読み始めからずいぶん時間が経ってしまいましたが読了です。これは静かな気持ちになりたいときに、本棚から取り出して、ぱらっとめくって読む、という読み方をしていこう。庭の表現、心の描写、その細やかな筆致を楽しむのがいいかなと思います。
最近どうも新しい写真が撮れていません。古いものを引っ張り出してこようかな。それでは今日はこれで帰ります。雨はまだまだ降っています。広島とか九州の方、心配ですね。特に広島は、昨日の朝からずっとラジオやネットニュースで警報を見ている気がします。それではまた明日。おやすみなさい。