20251127

ただいま大事件です！今朝、明日のシフォンケーキを焼きまして、冷やしておいたんです。それを型から外しておこうと思い、先ほど実行いたしました。が！ところが大変！これ以上酷い底上げはない、というくらいぐずぐずでした。パレットナイフを入れたら、だらっと型から落ちてくるくらいです。食べられるところはほとんどない感じです。これは酷かった。これでは明日困りますので、ただいま絶賛焼いています。いや、でもどうだろうどうしよう。

火曜日にまず試作してみたのです。これはすごくうまくいって、底上げなし。でも、ちょっと寸詰まりな感じで、ふわふわ感に欠けました。水分がいくらなんでも少ないんだろう、という生地の状態でしたので、昨日は少し水分を多めにしてみました。焼き上がりはまあまあ膨らんで、少しだけ底上げがありました。そこで、今朝はもう少し水分を多くしてみたんです。その結果がボロボロ。難しいですねー。お店としてはこれではいけないと思うのですが、本当に単純な材料で、ちょっとした違いでダイレクトに結果が出るので、作っていて面白いです。それにしても、いつまでたっても上手にならなくてすみません。

今冷やしています。明日の朝に型から外してみます。うまくいっているといいなあ。いや、いいなあというんじゃダメなんですけど。ごめんなさい。

もう少し冷やしたら帰ります。みなさん祈っててー。それではおやすみなさい。また明日。