20231215
今日もなんとか無事に1日が終わったー。そんな感じです。平和でありがたい。
さて、そして今日は発表があります。来年から、営業時間を短縮しようと思います。今開店時間は12時ですが、これを13時にします。閉店時間は同じ21時です。この変更によって、ご迷惑をおかけしてしまう方もいるかもしれません。すみません。ご了承ください。
理由は単純で、今の時間では長いこと続けることが不可能だと判断したからです。夜に仕込みをせずに、朝の仕込みにシフトした時から、6時から仕込みをする、という生活をしていました。その前は7時からだったのです。そんなに早く来なくてもいい日もあったのですが、早めにしないと心配だったり、生活のリズムを作りたいという気持ちもあって、基本は6時スタートとしていました。9時に西友の商品が揃うので、だいたいそのくらいには仕込みを終えて、買い物に行って、そのあとは掃除をしたり、帳簿をつけたり、ということをやって、10時から11時くらいまでは休憩、そのあとはマルサン堂さんに買い出しに行く、というスケジュールでした。１時間の休憩が取れる日もあれば、そこも押してしまって、休憩時間がない日もありました。また、どうしても6時からでは間に合わなくて、5時に来たときも一度ありました。
自分の仕込みの仕方や、そもそもメニュー構成が悪いのかもしれません。そこをうまく改善できないまま、営業時間を短縮することが正解なのかどうか、判断がつきません。ただ、あまりに余裕がないのは、ひとつぶを持続しようということを目的にした時に、絶対に改善しないとダメだということはわかります。そのため、まずは営業時間を９時間から８時間に変更することとしました。これでやってみて、そのあとで、上に書いたようなことの改善を考えてみようと思います。正直言って、今、こういうことを考える時間さえないのが現状です。
このことを前にブログで書いたときに、お客様から温かい反響をいただきました。私が楽しんでお店ができるように、自由にやってください、という方がとても多かったです。本当にありがとうございます。そういう励ましのお言葉をいただいて、私も自分でもびっくりしたのですが、自分のお店なのに、何かに縛られて、自由にすることがとても難しいのです。何か、というのは多分自分なんだと思います。今まで生きてきた中で固定化してしまった価値判断のようなものが、自分をとても不自由にしている気がします。そして、自由になることを多分とても恐れているのだと思います。
なんだか大袈裟な話になってしまいました。とにかく、まずは営業時間を13時からとします。もし、それがあまり良くないようなら、変更するかもしれません。フレキシブルに、自由に、考えようと思います。そんなフラフラした、吹けば飛ぶようなひとつぶですが、どうぞこれからもよろしくお願いします。
それでは今日は帰ります。明日は暖かいんですよね！今日も夕方はなんだかムウっとしてましたね。おやすみなさい。また明日。