20230717

今週終了です。夏野菜のポトフとセミフレッドも終了！ありがとうございました。ポトフはすごい勢いでした。夏が終わる前に、また何かしらやりたいですね。そしてセミフレッドは苦戦だったかな。何がいけなかったんだろうか。セミフレッドっていう名前がいけなかったか？カッサータの方がネーミングとしてはいいですよね。セミフレッドって、固い感じで。お客様からは、胡桃をキャラメリゼしてあることをアピールした方がいいのでは、というご意見もいただきました。確かにそうだったかもしれません。反省です。キャラメリゼした胡桃がパリパリしておいしかったです。またいつか、やりたいです。

さて、木曜日からのメニューをまた決めないといけません。今考えているのが冷汁です。いよいよ夏本番なので、そんなチャレンジもいいかなと思っています。でも、干物はちょっと、とも思っています。あの香ばしい香りがいいのですが、強烈すぎるかなあ。カレーはどうなんだという話もありますが、日ものはそれはそれでまたすごすぎる。なので、ツナとかを使ったものにしようかと思っています。ただし、また他に何かいい野菜が大量にありそうなら、変更するかもしれません。冬瓜も出てきてるし、枝豆とかもね、いいですよね。

おやつの方はチーズケーキがいいかなと思っています。杏が大量にあるので、組み合わせて。これもまだ構想段階なので、変更するかもしれません。杏のシロップも作りたいので、そうするとチーズケーキに回す分はないかも、どうしよう、という感じです。今年は梨も早いのではというニュースをやっていましたので、8月の頭には梨がくるかもしれませんね。それまでの間、紫蘇と梅がそろそろ終わるので、杏やプラムの出番かなというところです。梨が出てくると夏も終盤みたいな感じですよね。気が早い！

明日美術館に行こうかなと思ったら、今日が祝日だったため、振替でお休みのところが２箇所ありました。明日も暑いみたいだし、遠出はしないでゆっくりしたいと思います。試作もしないといけないですしね。ちょっとぼんやりしようかなと思います。

それでは今週もありがとうございました。ブログは水曜日に書きますね。そして、今週は金曜日が臨時休業です。ご了承ください。それではおやすみなさい。