20250414

今週終わりました！なかなかタフな一週間でした。シフォンケーキは嘘のようにうまくいきました。あんなに底上げに苦しんでいたのが嘘のようです。まだまだ焼き縮みとか、気泡があるとか、型から外すのが下手とか、問題はありますが（そんなにあるんかい！）。コツは卵黄の方の生地の作り方かなと思います。レシピを見ていると、卵黄についてはあっさりと書かれていることが多くて、砂糖や油、牛乳、小麦粉をどんどん混ぜていけばいい、みたいに思っていました。でも、メレンゲをしっかり作るのと同じくらい、卵黄の方もしっかりと混ぜ込んで、泡立てて、粉もがっつり混ぜることが大切かと思います。しっかりした卵黄の生地と卵白のメレンゲを、これまたしっかりと混ぜ合わせる。泡が消えちゃうのでは、とか考えなくていいような感じです。そんな感じで、来週も引き続き、ミルクティーシフォンです。

さて、木曜日からのメニューは、カレーはキーマカレー、スープはポトフになると思います。おやつはミルクティーシフォンとプリン、スコーンです。今日は早い時間にプリンとスコーンがどんどんと出てしまい、なくなってしまいました。前にスコーンがすごく出るので、調子に乗って、ものすごくたくさん作ったら、余ってしまって、食べきれず、捨ててしまったことがありました。そんなことがあると、なんか臆病になってしまいます。難しいのお。

では帰ります。今週もありがとうございました。また木曜日からよろしくお願いします。あ、5月の予定も早めに出さないとですね。連休あたりにちょっとイレギュラーがあると思います。パティ・スミスに行くのです！そして明けにはマームとジプシーに行きます！そこらへんを調整して、スケジュール立てようと思っています。それではまた木曜日に。おやすみなさい。