20240825
こんばんは！大量にポテトサラダを作って食べてしまいました。マヨネーズもたっぷり。こんなことしてるから太るんですね。もうちょっと涼しくなったら、マルサン堂さんまで歩いて行くんだ！そうしたらちょっとは痩せるかもしれない・・・。
今日は忙しかったです。前半。2時過ぎには満席になってしまって、ほとんどの方が食事をされたというすごい日でした。水のピッチャーが足りなくなってしまったんですよ。今までなかったこんなこと。今回のスーププレートが、ご提供時には加熱する作業がないので、ちょっと助かったかもしれません。仕込みは大変だけど、夏はこういうメニューがいいかもしれないですね。冷や汁もそうでした。来年もこのことを覚えておこう。
以前は一人のお客さんに15分、って思っていて、そうすると1時間に四人しかご用意できない、と思っていました。それが七人から八人になっているので、これは進化と言ってもいいかと思います。そして、今日は昨日のスープのカップのことがあったので、いつもより少し気をつけました。一つ一つの動作を丁寧に、意識してやる、ということをちょっとだけやりました。気がつくとすぐに元の粗雑なふるまいになってしまうのですが、これはいいかもしれません。でも、きっと脳みそが疲れますけどね。本当にフルにやったら。でも、少し意識してみようと思います。
さて、それでは帰ります。今日は冷蔵庫がスッカラカランです。ということは明日の朝の仕込みが結構激烈なんですよ。がんばろう。それではまた明日。おやすみなさい。