20231008

今日は連休の中日でした。昨日がすごい勢いだったので、今日も覚悟していましたが、思ったより静かな1日となりました。このところ、毎日タルトタタンを焼きながらのブログ更新ですが、今日はちょっと早めの時間になるかもしれません。今オーブンで焼いています。

私散々このブログでタルトタタンの話をしていますが、皆さんは召し上がったことがあるでしょうか。タルトタタンは、不思議なケーキです。カラメルで焼いたリンゴを型にぎゅうぎゅうに押し込んでオーブンで焼きます。粗熱が取れたら、その上にクッキーのような生地を載せてもう一度焼き上げます。一晩冷蔵庫で冷やして、できあがりです。型からプリンを出すときのように、上下が逆さになるようにケーキを取り出すと、クッキー生地の上に焼いたりんごが載っているわけです。クッキー生地と書きましたが、サブレみたいな感じですね。サクサクとした。でも、一晩リンゴの上に載っているので、あまり存在感はないです。とにかくりんごが不思議な食感で詰まっています。今紅玉を使っていますが、酸味もあって、とてもおいしいです。

長野県人なので、りんごは小さい時から食べていましたが、あんまり好きではないんですよね。生のりんごはね。寒い時期の果物なのに、食べるとシャリっとして寒い感じがする。剥くのがめんどくさい。かぶりつくと手が汚れるし、果汁が滴ったりする。おこたつに入って、おかあさんが剥いてくれたりんごを一個二個食べる、そんな感じだとおいしいですけどね。小さい時はみかんの方が圧倒的に好きだったし、今では梨やぶどうの方がいいなと思ってしまいます。

でも、これがお菓子になると、最高においしいですね。アップルタルト、アップルパイ、そしてこのタルトタタン。王様だなーと思います。私は杏も好きだから、二大巨頭ですね。焼きリンゴも美味しいけれど、小麦粉の生地との相性がいいような気がします。りんごだけだとちょっと物足りない。

それでは今日はこれで帰ります。また明日もよろしくお願いします。明日は雨みたいですね。火曜日からの旅行も、雨の中になりそうです。残念だけど、でも楽しみ！ではおやすみなさい。また明日。