20210613
今日は反省の日。一瞬の判断ミスでした。ひとつぶのコンセプトを知らないお客様をお通ししてしまい、自分も、多分そのお客様も、お互いに後悔したのでは。やっぱりまだ認識が甘い。今まではみなさんがちゃんとひとつぶのことを理解した上でご来店いただいていたので、問題はなかったのです。だんだん知られていくに従って、今日のようなことは起きてくるはず。それを防げるのは私だけ。強く感じました。バタバタしてしまい、ご不快に思われたお客様がいらしたら、本当に申し訳ありませんでした。
今日は終わってみれば、ものすごく忙しかった日になりました。スタートは静かだったんですが、４名様をお通ししたところから、何かが狂ってしまい、バタバタになってしまいました。おひとりさま専用のお店とはいえ、今までご夫婦やお友達の2名様は、お話ができないことをご理解いただいてお通ししていました。ご家族で３人できてくださったお客様もいらっしゃいました。それで大きなトラブルもなく、うまくいっていましたが、今日のことで難しいなということを思いました。とりあえず、複数でいらっしゃるにしても、2名様までとさせていただく、というルールを新しく設けます。お店の空気を保つ、ということ以外に、ひとつぶのオペレーション自体が、複数のお客様をいっぺんにお迎えできるようなものではないということもあります。
また、お話はできないですがよろしいですか？とお伺いしてきましたが、基本的に一人の時間をゆっくり過ごしていただく、というコンセプトであることをお話ししてからにしようと思いました。今日のお客様は、お時間がないということで、あっという間にお出になったのですが、そこが一番がっかりしたところでした。4人だけど、ゆったりと過ごしたい、ということであったのであれば、まだ救われたところがあります。そこをご確認しなかった自分のミスでした。
面倒な店です。うるさいことをいう店だと思います。でも、それはひとつぶがひとつぶであるための大事なところなのです。それを店主の自分が緩めてしまったら、お店はたちまちのうちに崩れてしまいますよね。すごい体験でした。身が引き締まる思いです。
いろんなことがありますね。また明日からがんばろう。みなさん、応援してくださいね。よろしくお願いします。
そんな今日一日、たくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。頭の中がいろんな思いで混乱していて、何か失礼があったら申し訳ありませんでした。ひとつぶのことを理解してくださって、良い時間を過ごしてくださっている皆様に、本当に感謝いたします。明日はもっと良いお店にしよう。見ててください。それでは今日はこんな日記ですみません。それではまた明日。おやすみなさい。