20210220
『カレーライスと日本人』読了。日本のカレーはどこからきたのか、インド、イギリスとルーツを訪ねる。カレーに関する資料はとても少ないようです。その中から、著者が推論していく。それはとても説得力がある。
ひとつぶでもカレーを出している。小麦粉を使ったルーは使用せず、玉ねぎとトマトとスパイスだけで作るカレー。これはインドカレーの部類に入るのだと思います。こういうカレーが好きだったのですが、なかなか家でスパイスを揃えることもしていなくて、玉ねぎを炒める手間をかけるのも難しく、作っていませんでした。随分前に作ったこともあったのですが、家族には不評で。お店をやろうとした時に、前に作ったああいうカレーを出したいなと思ったのです。
この間、家にカレーを持って帰りました。みんなが美味しいと、食べてくれました。前はあんまり反応が良くなかったり、？という疑問符を浮かべながら食べていたのに、今回は合格しました。前も決して手を抜いていたわけではありません。でも、ひとつぶで皆さんに食べていただくようになってから、人に喜んでもらえる料理、味をすごく考えるようになったのではないかと思います。それが昔のカレーと今のカレーに現れているのですね。
さて、今日は残念ながらレモンケーキ出せませんでした。今朝食べてみて、味やスポンジの具合は良いと思ったのですが、胡桃を入れたのが良くありませんでした。これは却下。ごめんなさい。先ほど、胡桃なしバージョンを焼いてみたので、これで明日は出せそうな気がします。
そして今日ご来店いただいた皆様、ありがとうございました。とてもとても静かで良いお店でした。わたしもカレーの本とか、ビートルズの本とか、すごく集中して読みました。明日も良い1日でありますように。それではおやすみなさい。明日もよろしくお願いします。