20260412
昨日は失礼しました！娘と途中のコンビニでお蕎麦を買って、家で食べながら、夜中まで話し込んでしまいました。自分の視野の狭さや、古い考え方など、思い知らされることがたくさんあります。今の若い人たちは、本当にすごいなあ。
さて、そして今日。けっこう久しぶりに忙しかったです。あわあわしながらも、なんとかこなした感じです。
1月から新しいメニュー表になって、3ヶ月経ちました。前と変わったところもあり、踏襲したところもあり、という感じなのですが、一番大きく変わったのは、多分写真が少なくなったことです。前はスープやスイーツについて、変わるたびに写真を撮って、けっこう大きい写真を印刷していました。なぜやめたかというと、単純にその写真を印刷することがけっこう負荷が高かったためなのです。まず、一皿を完璧に作らないといけない。それはもうお客様に出せなくなる場合もあります。時間的にもけっこう厳しかったりします。時間と予算があれば、試作を完全に作ればその時に写真を撮ればいいのですが、そこまで完全にはできていない時もけっこうあります。そんな理由で常に写真を撮ること、印刷することができなくなっていました。それで、思い切って、定番もの以外は写真は印刷しないことにしたのです。これがよかったのかどうか、微妙なところです。
そのほかにも、もうちょっと改善しないといけないところもあるなあと感じています。大きく変更することはないですが、また少し手を入れないと！
それでは帰ります。また明日もよろしくお願いします。おやすみなさい。