20240721
今週のカレーはキーマカレーです。昨日、お客様のメッセージで、先月のキーマは甘かったけど、今月は元のスパイシーな味になってよかったです、というご意見をいただきました！ありがとうございます。そうなんです。ちょっと前に、あまりに辛くなりすぎて、それを反省し、少し変更したのです。青唐辛子を使っているのですが、これが辛いんですね。種を取り除くと、風味は残って辛味が抑えられるので、そうしたところ、今度は辛さが物足りなくなってしまい、大反省でした。ドライフルーツも入れているので、そちらの甘みが勝ってしまうんですね。そこで今月は、半分は種を取り、半分はそのまま、というふうにしてみたところ、程よい感じになりました。お客様は味を覚えていらっしゃいますね。すみませんでした！
こんなことも、あっていいのかどうなのか。自分の素人さが恥ずかしいです。いろいろなところで、ダメなところがたくさんあって、落ち込んだりもしています。でも、自分のお店ですもんね。自分が折れてしまったら終わっちゃうから。頑張ります！
さて、それでは短いですが帰ります。いよいよ一昨日の疲れが出てきたみたいです。睡眠と栄養、これが一番大切ですよね。コロナも流行っているみたいだし、早く寝よう！それではまた明日。おやすみなさい。