20230823

今午後3時半になるところです。とりあえず仕込みを終えて、ゆったりしているところです。といっても、まだ問題がありまして、ドキドキしているところです。というのも、木曜日からのおやつはシフォンケーキにしようと思っているのですが、午前中に焼いたものは残念ながら大失敗でした。空気があちこちに入ってしまって、ボロボロ状態。それからもう一度生地を作って、先ほど焼き上がりました。そして今冷やし中。あーこれがうまくいかなかったら、とりあえずシフォンケーキは中止で、プリンとスコーンでいきたいと思います。うまくいっているかどうか、自信もないけど絶対失敗、という気もしない。運だ。というところです。こんな綱渡りをいつもしています。

昔、幼稚園のお母さんたちでケーキの教室みたいなのに行っている人たちがいて、シフォンケーキがとても流行っていて、難しい、ということを言っていました。確かに。と言っても、レシピ自体はそれほどややこしいものではなく、むしろシンプルだと思うんですよね。でも、シンプルだからこそ難しいということなのだと思います。今逆さになって冷やされている私のシフォンケーキ、がんばれー。

ちなみに、失敗したものを食べましたが、味とふわふわしっとり加減はまあいいと思います。味はシナモン味です。生クリームをたっぷりかけて、ひんやりしたものをお出ししたい！安定した品質でお届けできるだろうか。ちょっと今週はスリリングな展開になるかもしれません。すみません。

スープの方は、ビーツのポタージュにしました。色がとてもきれいで、ビーツの香りがほんのり。まだ暑いので、冷製にします。カレーはポークビンダルーです。

さて、昨日は私、歯医者さんに行ってまいりました。もう待合室で待っている時など、項垂れてしまって、怖いどうしようすごく削るだろうか抜くだろうか、とかクヨクヨ考えていました。でも、先生はあっさり治療してくださり、親知らずだったので、いつ抜いてもいいですよ、という気楽な感じで、ホッとしました。むしろその後の歯石を取る方が痛かったです。あまりに心が軽くなって、受付の奥様にも、その旨をお伝えしてしまいました。早く行けばいいんですよね。どうしていつもクヨクヨぐずぐずしてしまうんだろう。

一つ壁を乗り越えて、とても元気になりました。また明日からよろしくお願いします。シフォンケーキは毎日五分五分かと思います。あったらラッキーくらいに思ってください！ではー。