20230713
また新しい週の始まりです。毎週木曜日は身の引き締まる思いで、割と早めに来ています。今日はそれでもやることがあって、ギリギリの開店でした。何をやっていたかというと、杏を冷凍していました！母が送ってくれたものと、自分で買ったもので冷蔵庫がパンパンになってしまっていて、買いすぎたみたいです。杏はすぐに悪くなってしまうんですよね。もちろん昨日も仕込みをしました。ジャムとコンポートを作ったのですが、コンポートの方はうまくいかなかったみたいです。昨日作ったものを今朝見てみたら、色も悪くて、形も煮る時間が長すぎたのか崩れているものも多くて、コンポートとしては使えそうもありませんでした。それ以外にまだたくさんあってので、これについてはひとまず冷凍しよう、と今朝作業をしました。あんずはデリケートですね。桃も割と弱いイメージです。
週の初めは冷蔵庫もいっぱいで、今週使う野菜で溢れています。途中買い足しながら消化していきます。たいていは5日後にはガラガラになるので、すごいなあと思います。3年前には家でご飯を作るよりも少量だな、なんて思っていましたが、最近はお店らしい感じになってきたように思います。ありがたいことです。カレーもポトフも、やっぱりある程度量を作ると味も豊かな感じになるような気がします。材料の配分とかは変わらないのですけどね。気分なのかな？多くなったと言っても、大家族くらいですけどね。
この間人参を切っていて、ハッと思ったのですが、面取りってありますよね。私はほとんどやっていないのです。前にちょっとやってみたこともあるのですが、時間が結構かかって、その割に効果がないような気がしたので、すぐやめてしまいました。でもきっと、そういうのって大事なんだろうなあと思ったりします。元が雑な人間なので、ざっくり手早にやってしまうのですが、一つ一つ、もう少し丁寧にできたらいいのになあ、と思うことがあります。
さて、また反省モードに入ったところで、今日は帰ろうと思います。仕込みの片付けをして帰ります。また明日もよろしくお願いします。それではおやすみなさい。また明日。