20210429
今日はすっかり雨でしたね。連休初日。どうなることやらと思いましたが、皆様ご来店いただき、ありがとうございました。励ましていただいたり、過分なお褒めの言葉を頂戴したり、お客様には救われます。ありがとうございます。
さっきまで食器棚を組み立てていました。既存のものの上に載せるのを買ったんです。これで収納力もアップ。使い勝手はもう少し考えますが、だいぶスッキリするような気がします。
設計の段階ではあんまりキッチンのことは考えていませんでした。メニューすらも曖昧だったし、調理器具何を入れよう、とかお皿はどのくらいとか、全然まだ未知数でした。10ヶ月も経って、やっとなんとなくみえてきた感じです。調理するときに使うものと、お客様に注文をいただいてから使うもの、それは全然違うものなんですよね。極論を言えば、調理する（仕込み）ときに使うものは、片付けちゃってもいいっていうことです。普通のカフェだと、お客様がいても仕込みをしたりするのかもしれませんが、ひとつぶの場合は音の問題もあるし、一人でやっている店なので、基本仕込みは営業時間外ということになるんです。なので、仕込みにしか使わない調理器具は外に出しておく必要がないということですよね。食材も同じです。その辺りをやっと理解し出しましたので、もう少し整理できるかなというところです。
こんなこと、すごく小さいことなのかもしれないですが、やってみないとわからなくて、そういうことがあるから仕事って面白いなと思います。かなり低レベルな話でお恥ずかしい。こんなふうに考えている毎日です。
雨、結構降ってますね。そろそろ帰ります。また明日、よろしくお願いいたします。最後にもう一回、ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。そして、SNSなどで励ましてくださったり、いいねをつけてくださったりしている皆様、ありがとうございます。4月最終日。良い1日になりますように。おやすみなさい。